تعتبر الكفتة المشوية من الأطباق الشهية والمحبوبة في العديد من المطابخ العربية، وتعد من الأكلات التي يرغب الكثيرون في تحضيرها في المنزل بطريقة تشبه تلك التي تُقدم في المطاعم والمحلات الشهيرة. وتُعد الشيف مروة الشافعي من أشهر الطهاة الذين قدموا وصفات مميزة لتحضير الكفتة المشوية على الفحم، بحيث تكون لذيذة وطريقة إعدادها سهلة ومتاحة للجميع.
لتحضير الكفتة المشوية بطريقة مروة الشافعي على الفحم زي المحلات، يعتمد الأمر بشكل أساسي على استخدام مكونات طازجة وجودة عالية من اللحم، حيث يُفضل استخدام اللحم المفروم مع نسبة متوازنة من الدهون، وذلك لضمان الحصول على كفتة طرية ولذيذة بعد الشواء. يمكن إضافة بعض المكونات الخاصة التي تميز طعم الكفتة وتجعلها تشبه تلك التي نجدها في المحلات، مثل البهارات المناسبة والخلطات السرية التي قد تتضمن البصل المفروم جيداً، والتوابل المختلفة كالكمون والفلفل الأسود.
أثناء إعداد الكفتة المشوية على الفحم، يجب أن يتم تشكيل اللحم المفروم بعناية على الأسياخ المعدنية أو الخشبية. ويتم بعد ذلك تسويتها على الفحم الساخن مع التقليب المستمر للحصول على لون ذهبي وطعم مشوي شهي. وتتميز طريقة مروة الشافعي بأنها تقدم نصائح دقيقة حول كيفية الحفاظ على تماسك الكفتة أثناء الشواء على الفحم، مما يضمن الحصول على نتيجة ناجحة كل مرة.
يُعتبر استخدام الفحم في عملية الشواء جزءاً مهماً من سر الطعم المميز للكفتة المشوية، حيث يضيف نكهة فريدة إلى اللحم. يمكن أيضاً تقديم الكفتة المشوية مروة الشافعي على الفحم زي المحلات مع الخبز البلدي أو الأرز والمقبلات التقليدية مثل السلطة الخضراء والطحينة، لإكمال وجبة لذيذة ومتكاملة.
باختصار، تتيح وصفة مروة الشافعي طريقة عمل الكفتة المشوية مروة الشافعي علي الفحم زي المحلات بطرقه سهله، وهي تضمن أن تحصل ربات المنازل على نفس الطعم والجودة التي تعودنا عليها في المطاعم. تجربة إعداد هذه الوصفة في المنزل ستجعل الجميع يستمتع بوجبة شهية ولذيذة تحاكي المحلات الشهيرة.